背靠巍峨的高黎貢山，面向奔涌的怒江，得天獨(dú)厚的自然條件——千米海拔、年均25℃氣溫、700毫米降水以及干熱河谷氣候，鑄就了保山小?？Х取皾舛豢?、香而不烈、略帶果酸”的獨(dú)特風(fēng)味。

位于云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)潞江壩的新寨村被譽(yù)為“咖啡第一村”。這里有70多年咖啡種植歷史、種植面積超萬(wàn)畝。近年來(lái)，新寨村更是依托“保山小粒咖啡”品牌，推動(dòng)普通咖啡向精品咖啡轉(zhuǎn)型升級(jí)，探索咖旅融合新玩法，用一杯咖啡，釀出鄉(xiāng)村全面振興的醇厚滋味。

立足優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)型精品

走進(jìn)新寨村，漫山遍野的咖啡樹連成片，郁郁蔥蔥向山上延伸。新寨村種植咖啡的歷史可以追溯至上世紀(jì)50年代，村民從上世紀(jì)80年代起開始大規(guī)模種植咖啡，最終形成了如今的萬(wàn)畝規(guī)模。憑借地理優(yōu)勢(shì)，新寨村較早建立了咖啡豆產(chǎn)業(yè)化種植體系，形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。

然而，新寨村的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路卻并非一帆風(fēng)順，也曾一度“苦澀”。10多年前，與云南許多產(chǎn)區(qū)一樣，新寨村也曾面臨咖啡豆收購(gòu)價(jià)低迷、咖啡豆賣不出好價(jià)錢的窘境，咖農(nóng)收益微薄甚至虧損，有些村民無(wú)奈欲砍掉咖啡樹改種其他經(jīng)濟(jì)作物。

“當(dāng)時(shí)咖啡價(jià)格低迷，咖農(nóng)賺不到錢，種植意愿銳減。我們召集村干部開會(huì)，讓大家統(tǒng)一思想，認(rèn)識(shí)到咖啡是個(gè)好產(chǎn)業(yè)，一定要想辦法把它保護(hù)好?！毙抡妩h總支書記王加維回憶道。痛定思痛，新寨村明確了轉(zhuǎn)型方向：必須走精品化道路。村黨總支牽頭成立7個(gè)合作社，整合咖農(nóng)資源，統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售，提高議價(jià)能力。同時(shí)，從種植側(cè)發(fā)力、從源頭提高質(zhì)量：新寨村規(guī)劃建設(shè)600畝黨員示范基地，把咖啡專家請(qǐng)到田間地頭指導(dǎo)，推廣良種選育。

在品種選育、種苗培育等方面，新寨村獲得云南省農(nóng)科院技術(shù)支持，推廣種植鐵皮卡、波邦等品種，全村咖啡種植良種覆蓋率達(dá)98%。“這兩年，老百姓都有精品意識(shí)，大家都往精品路上走。咖啡一定要提高質(zhì)量，才能在市場(chǎng)上站得住腳?！贝迕穸螘?huì)志表示，他種植了180多畝咖啡，還要繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模、更新品種，做精品豆中的精品。

新寨村引導(dǎo)村民樹立“多種不如管好”的精細(xì)化種植理念，劃定咖啡核心產(chǎn)區(qū)面積1.36萬(wàn)畝，大力推廣水肥一體化智慧農(nóng)業(yè)種植；采摘方面，新寨村引導(dǎo)咖農(nóng)嚴(yán)格采摘標(biāo)準(zhǔn)，摒棄紅綠果一起摘一起烘的粗放式生產(chǎn)模式，實(shí)行訂單式收果、分級(jí)定價(jià)、精細(xì)加工等方式，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。2024年新寨村全村咖啡豆產(chǎn)量4300余噸，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.7億元。

多業(yè)態(tài)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈

行走在新寨村，村子里的院墻上繪有各類咖啡主題畫，空氣中彌漫著烘焙的香氣。對(duì)村民段紹華而言，從種咖啡到喝咖啡已成日常?！耙郧爸恢婪N咖啡，現(xiàn)在每天都喝咖啡，不喝不習(xí)慣。會(huì)欣賞咖啡才能種出更好的咖啡?！倍谓B華說(shuō)，村里人大多都喜歡喝咖啡，茶余飯后還會(huì)坐在一起，相互品嘗點(diǎn)評(píng)各自種的咖啡。如今，咖啡已經(jīng)融入新寨人的日常生活。

新寨村咖啡面積雖有萬(wàn)畝之多，但在世界咖啡產(chǎn)業(yè)版圖上仍顯渺小。新寨村人意識(shí)到，走簡(jiǎn)單粗放的初級(jí)原料供應(yīng)之路，會(huì)被人牽著鼻子走，難以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的變化。

王加維介紹，近年來(lái)，新寨村持續(xù)擦亮“保山小?？Х取逼放?，依托萬(wàn)畝咖啡基地，大力延伸產(chǎn)業(yè)鏈：建設(shè)鮮果加工廠、咖啡館、民宿、咖啡圖書藝術(shù)館和游客服務(wù)中心等，開發(fā)了咖啡豆、凍干咖啡粉、掛耳咖啡等10多種咖啡產(chǎn)品。

產(chǎn)業(yè)鏈的延長(zhǎng)與業(yè)態(tài)的豐富，成為吸引人才回流的磁石。今年27歲的村民王涵曾在昆明、深圳等地工作，看到村里建起咖啡莊園、游客日益增多，覺得“回來(lái)有事情可以做”，于是在2020年回到新寨村，創(chuàng)辦了自己的咖啡店和咖啡公司，購(gòu)置了專業(yè)烘焙設(shè)備，還通過(guò)線上平臺(tái)銷售新寨的小?？Х??！懊刻於加腥珖?guó)各地的游客來(lái)，看看我們的萬(wàn)畝咖啡長(zhǎng)什么樣，品嘗一下小?？Х鹊奈兜??！蓖鹾f(shuō)。

新寨村還借助電商、直播帶貨等新業(yè)態(tài)，讓更多人知道新寨咖啡、保山咖啡、云南咖啡?！翱Х炔皇菙?shù)量多就能賺錢，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈才能提高附加值?！蓖跫泳S表示，新寨村注重細(xì)分市場(chǎng)需求，初、深、精加工產(chǎn)品并存，不斷開發(fā)烘焙豆、凍干粉、掛耳咖啡等產(chǎn)品，豐富了產(chǎn)品種類，滿足消費(fèi)者不同需求，同時(shí)，探索農(nóng)村電子商務(wù)新模式，依托電商公共服務(wù)中心、抖音、淘寶等電商平臺(tái)，成為多個(gè)知名電商平臺(tái)直播基地，2024年實(shí)現(xiàn)線上交易額超1200萬(wàn)元。

另外，新寨村還鼓勵(lì)村民采取“精品咖啡+熱帶水果”立體套種模式，開發(fā)生產(chǎn)花茶、花蜜等咖啡產(chǎn)品及農(nóng)特產(chǎn)品，打造以精品咖啡品鑒為基礎(chǔ)、熱帶水果為補(bǔ)充的咖啡農(nóng)場(chǎng)和咖啡生態(tài)旅游園，持續(xù)拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。

咖旅融合未來(lái)可期

在村口大榕樹下，村民彭曉慶經(jīng)營(yíng)自己的咖啡攤位已有兩年多。她將自家種植的咖啡加工處理后，為來(lái)自各地的游客現(xiàn)磨現(xiàn)沖小?？Х取！耙步o游客講解有關(guān)咖啡的文化知識(shí)，包括從鮮果到成品的各類處理過(guò)程、村里咖啡發(fā)展歷史等，銷售各類咖啡產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品?！迸頃詰c說(shuō)。

大榕樹周圍還有不少像彭曉慶一樣的村民。從種咖啡到喝咖啡，再到學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)、掌握咖啡技能，越來(lái)越多的新寨人正從種植者轉(zhuǎn)變?yōu)榭Х任幕膫鞑フ吆图寄苷莆照撸瑸樾抡宓目Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展探索更多可能。

隨著云南咖啡知名度的提升、不斷出圈，新寨村吸引著越來(lái)越多的咖啡愛好者到訪，更有來(lái)自全國(guó)各地的游客專門到此，從源頭了解小?？Х?、品嘗并愛上云南咖啡。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新寨村去年共接待游客20多萬(wàn)人次，村民人均可支配收入超3萬(wàn)元。

沿咖啡樹簇?fù)淼纳铰飞闲校H具民族風(fēng)情的乎殼咖啡莊園映入眼簾。游客在此點(diǎn)一杯本地咖啡，遠(yuǎn)眺怒江奔流、群山疊翠，俯瞰蔥郁萬(wàn)畝咖園。“莊園融合住宿、餐飲、咖啡體驗(yàn)，賣的都是保山當(dāng)?shù)乜Х取Ｔ诳Х炔烧?，游客還能親手參與咖啡采摘和制作。”工作人員楊紹春說(shuō)。

近年來(lái)，新寨村以產(chǎn)業(yè)融合為目標(biāo)，以打造精品咖啡莊園為方向，探索“村委會(huì)+企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的“莊園+”經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，推動(dòng)咖啡一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，圍繞咖啡產(chǎn)業(yè)形成了集種植、加工、展銷、休閑、觀光等于一體的多元產(chǎn)業(yè)，游客可以享受“前店后廠”“從種子到杯子”的一站式咖啡文化體驗(yàn)服務(wù)。

目前，新寨村已建成精品咖啡莊園5座、入駐咖啡企業(yè)10余家，年接待游客達(dá)20萬(wàn)人次……從曾經(jīng)遭遇價(jià)格危機(jī)到如今一二三產(chǎn)業(yè)融合升級(jí)，新寨村走出了一條咖啡產(chǎn)業(yè)特色發(fā)展之路。

未來(lái)，新寨村將錨定“以咖興旅，富民強(qiáng)村”的目標(biāo)，重點(diǎn)引進(jìn)專業(yè)公司，盤活村民閑置住房發(fā)展精品民宿與餐飲，讓游客深度沉浸于“咖啡第一村”的獨(dú)特魅力中。（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：管培利）